Ingrédients :

Pour les brochettes de poulet :

• 500 g de blanc de poulet (ou de cuisses de poulet désossées)
• 1 poivron rouge (ou vert), coupé en morceaux (facultatif)
• 2 oignons nouveaux, coupés en tronçons (facultatif)
• Des brochettes en bois (environ 8, à tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent)

Pour la sauce yakitori :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz doux japonais)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sake (facultatif, ou remplacer par du vin blanc)
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)

Pour la finition :

• Graines de sésame (facultatif)
• Oignons verts finement hachés (facultatif)

Étapes à suivre :

• Préparer la sauce yakitori :
  • Dans une petite casserole, combinez la sauce soja, le mirin, le sucre et le sake.
  • Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que la sauce épaississe légèrement (environ 5 minutes).
  • Si vous aimez un goût un peu plus piquant, vous pouvez ajouter du gingembre frais râpé. Une fois prête, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
• Préparer le poulet et les légumes :
  • Coupez le blanc de poulet en morceaux de taille égale, de préférence d’environ 2-3 cm.
  • Si vous utilisez des légumes comme le poivron ou les oignons, coupez-les en morceaux similaires.
  • Si vous avez des brochettes en bois, trempez-les dans l’eau pendant environ 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
• Monter les brochettes :
  • Enfilez alternativement les morceaux de poulet, de poivron et d’oignon sur les brochettes en bois. Vous pouvez aussi choisir de ne faire que du poulet pour une version plus classique.
• Cuisson des yakitoris :
  • Faites chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Vous pouvez aussi utiliser une plancha ou une barque à barbecue si vous en avez une.
  • Placez les brochettes de poulet sur le gril et faites cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, en les badigeonnant régulièrement de la sauce yakitori. Laissez les brochettes caraméliser et se former une belle croûte dorée.
  • Si vous utilisez une poêle, vous pouvez aussi cuire les brochettes sans huile et les retourner pour bien les griller sur chaque côté.
• Servir :
  • Une fois les yakitoris cuits, retirez-les du gril et disposez-les sur une assiette.
  • Pour ajouter une touche finale, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts hachés.
  • Servez immédiatement avec du riz japonais ou en entrée avec une petite salade de légumes.

Conseils de dégustation :

Les yakitoris sont une délicieuse façon de savourer des brochettes de poulet marinées, avec une sauce savoureuse et caramélisée. Ce plat simple mais raffiné est parfait pour un dîner convivial, à partager en famille ou entre amis.

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