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Verrine à l’avocat végan
Les verrines à l’avocat vegan sont un délicieux apéritif ou une entrée légère et savoureuse. L'avocat, crémeux et onctueux, se marie parfaitement avec des ingrédients frais et des épices pour un résultat à la fois frais et gourmand. Voici une recette simple pour réaliser ces verrines.
Ustensiles :
- Un mixeur ou un blender
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Des verrines ou des petits pots
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- 150 g de pois chiches cuits (ou en boîte)
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit concombre
- Quelques tomates cerises
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais
- Sel et poivre au goût
Étapes à suivre :
- Préparer la crème d’avocat :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère.
- Placez la chair d’avocat dans un mixeur ou un blender.
- Ajoutez le jus de citron, l’ail émincé, le tahini, le cumin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Si la crème est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de lait végétal pour ajuster la texture.
- Préparer la garniture aux pois chiches :
- Égouttez et rincez les pois chiches si vous utilisez une boîte.
- Placez-les dans le mixeur avec un peu de sel, de poivre et une cuillère à soupe de jus de citron. Mixez grossièrement pour obtenir une texture légèrement écrasée, mais encore un peu texturée. Vous pouvez aussi ajouter un peu de cumin ou de paprika pour plus de saveurs.
- Préparer les légumes :
- Coupez le concombre en petits dés.
- Coupez les tomates cerises en quartiers.
- Assembler les verrines :
- Dans chaque verrine, déposez d’abord une couche de crème d’avocat.
- Ajoutez ensuite une couche de pois chiches écrasés.
- Par-dessus, ajoutez quelques dés de concombre et de tomates cerises pour apporter de la fraîcheur et du croquant.
- Décorer et servir :
- Décorez les verrines avec quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez immédiatement ou réfrigérez les verrines pendant environ 30 minutes avant de les déguster pour que les saveurs se mélangent bien.
Conseils de dégustation :
Ces verrines à l’avocat vegan sont parfaites pour un apéritif léger et sain, ou en entrée pour un repas frais et coloré. La combinaison de l’avocat crémeux, des pois chiches savoureux et des légumes croquants est un véritable régal.