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Salade de riz froide à l’avocat
La salade de riz froide à l’avocat est un plat léger, frais et savoureux, parfait pour les journées d’été ou un déjeuner rapide. Combinée à des légumes croquants et une touche de citron, elle est à la fois nourrissante et pleine de vitamines. Voici une recette simple pour réaliser cette salade.
Ustensiles :
- Une casserole pour cuire le riz
- Une passoire
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un saladier
- Une cuillère en bois ou une spatule
- Un presse-agrumes (pour le citron)
Ingrédients :
- 200 g de riz basmati (ou riz de votre choix)
- 2 avocats mûrs
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 1 tomate (facultatif)
- 1 citron (pour le jus et le zeste)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de menthe ou de basilic frais (facultatif)
Étapes à suivre :
- Cuire le riz :
- Rincez le riz sous l’eau froide pour enlever l’amidon.
- Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et ajoutez le riz. Laissez cuire selon les instructions du paquet (généralement entre 10 et 12 minutes).
- Une fois cuit, égouttez le riz dans une passoire et laissez-le refroidir complètement.
- Préparer les légumes :
- Pendant que le riz refroidit, épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-le en petits dés.
- Coupez le poivron rouge en petits cubes après avoir retiré les graines.
- Émincez finement l’échalote.
- Si vous utilisez une tomate, coupez-la en petits dés.
- Préparer les avocats :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et découpez la chair en cubes.
- Arrosez les avocats de jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.
- Mélanger la salade :
- Dans un grand saladier, versez le riz refroidi.
- Ajoutez le concombre, le poivron, l’échalote, la tomate et l’avocat. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule.
- Assaisonner :
- Ajoutez le jus de citron restant, l’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez à nouveau pour bien répartir l’assaisonnement.
- Finaliser :
- Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic frais pour apporter un peu de fraîcheur supplémentaire.
- Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de la servir pour qu’elle soit bien froide et que les saveurs se mélangent.
Conseils de dégustation :
Cette salade de riz froide à l’avocat est parfaite pour un repas rapide et léger, ou en accompagnement d’un plat principal. Son mélange de textures croquantes et crémeuses en fait une option idéale pour une alimentation saine et équilibrée.