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Panna cotta rapide à la vanille
La panna cotta est un dessert italien classique, crémeux et délicieusement parfumé. Cette version rapide à la vanille est simple à réaliser et peut être préparée à l’avance, idéale pour un dessert facile mais raffiné.
Ustensiles :
- Un petit bol pour faire ramollir la gélatine
- Une casserole
- Un fouet
- Des verrines ou des ramequins pour le service
Ingrédients :
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait entier ou de lait végétal (amande, soja, etc.)
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille)
- 2 feuilles de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)
- Une pincée de sel
Pour la garniture (facultatif) :
- Coulis de fruits rouges, caramel, ou fruits frais
- Quelques feuilles de menthe
Étapes à suivre :
- Préparer la gélatine :
- Si vous utilisez de la gélatine en feuilles, faites-les ramollir dans un bol d’eau froide pendant environ 5 à 10 minutes. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, faites-la dissoudre dans un peu de lait ou d’eau froide selon les instructions du paquet.
- Chauffer la crème :
- Dans une casserole, versez la crème liquide, le lait, et le sucre.
- Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les dans la casserole avec la gousse. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le également.
- Chauffez à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit bien chaud, mais sans porter à ébullition.
- Incorporer la gélatine :
- Retirez la casserole du feu.
- Si vous avez utilisé des feuilles de gélatine, essorez-les et incorporez-les directement dans le mélange chaud en remuant pour bien les dissoudre. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, ajoutez-la au mélange et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Laissez refroidir légèrement.
- Verser dans les verrines :
- Retirez la gousse de vanille du mélange et versez la panna cotta dans des verrines ou des ramequins.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
- Garnir et servir :
- Avant de servir, garnissez la panna cotta avec un coulis de fruits rouges, des fruits frais, un peu de caramel ou même des éclats de pistaches pour ajouter du croquant.
- Décorez éventuellement avec une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur.
Conseils de dégustation :
Cette panna cotta rapide à la vanille est un dessert léger et crémeux, facile à préparer, mais parfait pour impressionner vos invités. Sa simplicité et sa douceur en font un incontournable des desserts italiens !