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Maki de jambon et billes de melon
Les makis de jambon et billes de melon sont une entrée fraîche, élégante et facile à préparer. Inspirés des makis japonais, ils combinent la douceur du melon et la finesse du jambon cru pour une touche d’originalité parfaite en apéritif ou en entrée.
Ustensiles :
- Une cuillère parisienne (pour former des billes de melon)
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une petite cuillère ou une spatule pour étaler le fromage frais
- Un plat de service
Ingrédients :
- 1 melon mûr
- 6 grandes tranches de jambon cru (type Serrano, Parme ou Bayonne)
- 100 g de fromage frais (type ricotta, chèvre frais ou mascarpone)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Poivre du moulin (facultatif)
- Ciboulette (pour attacher, facultatif)
Étapes à suivre :
- Préparer le melon :
- Coupez le melon en deux et retirez les graines avec une cuillère.
- À l’aide de la cuillère parisienne, formez des billes de melon. Réservez-les dans un bol.
- Préparer le fromage frais :
- Dans un bol, assouplissez le fromage frais avec une cuillère. Ajoutez quelques feuilles de menthe finement ciselées pour parfumer le mélange.
- Poivrez légèrement si vous le souhaitez, mais évitez le sel car le jambon cru est déjà salé.
- Assembler les makis :
- Étalez chaque tranche de jambon cru sur une planche.
- Tartinez une fine couche de fromage frais sur toute la surface de la tranche.
- Placez 2 à 3 billes de melon à une extrémité de la tranche de jambon.
- Roulez délicatement la tranche de jambon sur elle-même pour former un maki. Si nécessaire, attachez-le avec une tige de ciboulette pour maintenir le rouleau en place.
- Finaliser et présenter :
- Disposez les makis sur un plat de service.
- Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils de dégustation :
Ces makis de jambon et billes de melon allient la douceur du fruit à la saveur salée du jambon, avec une pointe de fraîcheur apportée par le fromage et la menthe. Parfaits pour un apéritif estival ou une entrée légère et raffinée !