Ingrédients :

Pour le biscuit roulé :

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 80 g de farine tamisée
• 20 g de cacao en poudre non sucré
• Une pincée de sel

Pour la ganache au chocolat :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 20 cl de crème liquide entière
• 30 g de beurre

Pour la décoration :

• Sucre glace, copeaux de chocolat ou petites décos en sucre
• Quelques fruits rouges ou feuilles de menthe (optionnel)

Étapes à suivre :

• Préparez le biscuit roulé
  Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et le cacao tamisés. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Étalez la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10 minutes.
• Roulez le biscuit
  À la sortie du four, démoulez délicatement le biscuit sur un torchon propre et humide. Retirez le papier cuisson, puis roulez le biscuit dans le torchon pour lui donner sa forme et laissez refroidir.
• Préparez la ganache au chocolat
  Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition. Hors du feu, versez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse, puis incorporez le beurre pour plus d’onctuosité. Laissez tiédir.
• Assemblez la bûche
  Déroulez le biscuit et garnissez-le avec une partie de la ganache. Roulez-le de nouveau en serrant bien, puis recouvrez-le du reste de ganache à l’aide d’une spatule.
• Décorez et laissez reposer
  Dessinez des stries avec une fourchette pour imiter l’écorce d’un bois. Saupoudrez de sucre glace ou ajoutez des copeaux de chocolat pour un effet festif. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseils de dégustation :

Ajoutez une touche de confiture de framboise ou d’orange sur le biscuit avant de le garnir pour un contraste fruité. À servir avec un bon chocolat chaud pour un vrai moment de fête ! 🎅✨

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