Ingrédients :

• 4 poivrons (de préférence rouges, jaunes ou verts)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 gousse d’ail (hachée finement)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d’origan séché (ou de basilic frais, si vous préférez)
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture, facultatif)

Étapes à suivre :

• Griller les poivrons :
  • Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
  • Lavez et séchez les poivrons, puis coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches.
  • Placez les poivrons sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut.
  • Faites griller les poivrons sous le gril du four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la peau devienne noire et boursouflée. Vous pouvez aussi les griller sur un barbecue pour plus de saveur.
• Peler les poivrons :
  • Une fois les poivrons grillés, placez-les dans un sac plastique ou couvrez-les avec un torchon propre pendant environ 10 minutes. Cela facilitera l’épluchage de la peau.
  • Après avoir laissé refroidir, retirez la peau noire des poivrons. Les poivrons devraient se peler facilement.
  • Coupez-les en lanières ou en morceaux, selon votre préférence.
• Préparer la marinade :
  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le vinaigre balsamique, le sucre, l’origan (ou le basilic frais), le sel et le poivre.
  • Mélangez bien pour dissoudre le sucre et bien incorporer tous les ingrédients.
• Mariner les poivrons :
  • Placez les morceaux de poivrons grillés dans un plat de service.
  • Versez la marinade sur les poivrons, puis mélangez bien pour enrober chaque morceau.
  • Laissez mariner les poivrons pendant au moins 30 minutes à température ambiante ou au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs se mélangent.
• Servir :
  • Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais pour décorer et apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Servez les poivrons grillés en antipasti, accompagnés de pain grillé ou d’autres petits plats italiens.

Conseils de dégustation :

Les antipasti de poivrons grillés sont une entrée simple, savoureuse et pleine de fraîcheur. Ce plat est idéal pour commencer un repas méditerranéen ou pour partager lors d’un apéritif entre amis. Leur goût sucré et légèrement fumé, associé à la marinade d’herbes, en fait un délice que tout le monde appréciera.

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