Ingrédients :

• • 500 g de farine de blé (type 00 ou ordinaire)
  • 10 g de levure de boulanger sèche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 300 ml d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  Pour la sauce tomate :

  • 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou basilic, origan)
  • Sel et poivre au goût

  Pour la garniture :

  • 200 g de mozzarella (ou mozzarella végétalienne pour une version vegan)
  • 100 g de jambon (ou autre garniture de votre choix, comme des légumes, des olives, etc.)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la finition)
  • Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

Étapes à suivre :

• Préparer la pâte :
  • Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure de boulanger, le sel et le sucre.
  • Faites un puits au centre et ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive.
  • Mélangez progressivement les ingrédients avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais ne la travaillez pas trop.
  • Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
• Préparer la sauce tomate :
  • Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  • Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  • Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, les herbes de Provence, le sucre, le sel et le poivre.
  • Laissez mijoter la sauce pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
• Préchauffer le four :
  • Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) et placez une plaque de cuisson à l’intérieur pour qu’elle soit bien chaude.
• Façonner la pizza :
  • Une fois la pâte levée, divisez-la en deux parts égales (si vous souhaitez faire deux pizzas).
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque boule de pâte en un cercle de 25 à 30 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Placez chaque pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi huiler légèrement la plaque de cuisson.
• Garnir la pizza :
  • Étalez une fine couche de sauce tomate sur chaque pâte.
  • Ajoutez la mozzarella coupée en tranches (ou la version végétalienne) et le jambon découpé en morceaux (ou toute autre garniture de votre choix, comme des légumes ou des olives).
  • Arrosez d’un peu d’huile d’olive pour la finition.
• Cuisson :
  • Glissez la pizza avec le papier sulfurisé sur la plaque de cuisson chaude dans le four.
  • Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
  • Si vous aimez la croûte bien dorée, vous pouvez laisser cuire un peu plus longtemps.
• Finaliser et servir :
  • Sortez la pizza du four et ajoutez quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.
  • Coupez la pizza en parts et servez immédiatement.

Conseils de dégustation :

Cette pizza classique maison, avec sa pâte légère et sa garniture savoureuse, est parfaite pour un repas convivial. Vous pouvez personnaliser les garnitures selon vos envies, que ce soit avec du fromage, des légumes, du pepperoni, ou d’autres ingrédients. C’est un véritable délice !

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