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Brownie chocolat / framboise
Un délicieux mélange de gourmandise et de fraîcheur se retrouve dans ces brownies chocolat-framboise. L’intensité du chocolat fondant s’accorde harmonieusement avec l’acidité des framboises, offrant un équilibre subtil en bouche. Cette alliance moelleuse et fruitée apporte une touche originale à un grand classique des desserts.
Ustensiles :
- Un saladier
- Une casserole ou un bol pour bain-marie
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Un fouet
- Un tamis (optionnel, pour la farine)
- Un moule carré ou rectangulaire (environ 20 x 20 cm)
- Du papier cuisson
- Une balance ou un verre doseur
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées
- 50 g de pépites de chocolat (optionnel)
Étapes à suivre :
- Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer un moule carré ou rectangulaire et le chemiser avec du papier cuisson. - Préparer la pâte au chocolat
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant). Une fois le mélange homogène, laisser tiédir. - Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance légèrement mousseuse. Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu. Ajouter ensuite la farine tamisée et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. - Ajouter les framboises
Verser la moitié de la pâte dans le moule. Répartir la moitié des framboises sur la pâte. Recouvrir avec le reste de pâte, puis parsemer le dessus des framboises restantes. Pour encore plus de gourmandise, ajouter des pépites de chocolat. - Cuisson
Enfourner pour 20 à 25 minutes. Le brownie doit être cuit sur les bords mais rester fondant au centre. Ajuster le temps selon votre four. - Refroidir et servir
Laisser refroidir à température ambiante avant de découper en carrés. Servir nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Conseils de dégustation :
Ce brownie est encore meilleur le lendemain, une fois les saveurs bien imprégnées. Conservez-le dans une boîte hermétique pour préserver son moelleux.